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Cielito Rosado
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- 2 lbs. mollejitas de pollo limpias y cortadas a la mitad
- 4 tazas agua
- 2 cubitos de pollo
- 2 cdas. sofrito
SALSA:
- ¼ taza aceite de oliva
- 2 cdas. mantequilla
- ½ taza cebolla picadita
- 1 cdta. ajo
- ½ taza salsa de tomate
- 1 sobre sazonador con culantro y achoite
- ¼ taza taza cilantrillo fresco
- 2 cdas. vino jerez
- 1 cdta. salsa picante (opcional)
- 1 taza líquido de las mollejitas
Limpia las mollejitas, corta a la mitad a lo largo y lava en agua con vinagre o jugo de limón y escurre.
Echa las mollejitas en una cacerola mediana y añade el agua, cubitos, sofrito y cocina a temperatura mediana por 1 hora hasta que ablanden y luego escurre. Reserva una taza del líquido para añadir a la salsa. Deja aparte.
Prepara la salsa: En una cacerola mediana echa el aceite de oliva y mantequilla, calienta a temperatura mediana, echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos. Añade las mollejitas y el resto de los ingredientes y sazona al gusto. Cocina a temperatura mediana por 10 minutos.
OREJITA: Puedes espesar añadiendo a la salsa 1 cucharada de harina.
- 1 platano verde frito en rueditas
- ¼ cdita. ajo triturado
- 1 lasca tocineta frita y triturada o un trocito de chicharrón picadito
- ¼ cdita. sal o adobo
- Caldo de pollo
En el pilón echa el plátano y májalo con la ayuda de la maseta del pilón y echa el resto de los ingredientes alternando con el ajo, tocineta y plátano y sal o adobo hasta unir.
Sirve con tu carne preferida o sírvelo relleno.
- 1 masa de pastel (pie crust)
- 4 mangos maduros cortados en medias lunas
- 3 huevos
- ¼ taza azúcar
- ¼ taza harina de trigo
- 2 cdas. licor de mango
- 1 taza crema espesa
Calienta el horno a 375 grados.
Coloca la masa en el molde, acomada y elimina los sobrantes. Coloca los mangoes cortaditos sobre la masa en forma circular.
En un envase mediano mezcla los huevos, harina y el azúcar. Añade el licor de mangó y crema espesa. Echa la mezcla sobre sobre los mangoes.
Hornea por 35 minutos.
OREJITA: Puedes sustituir el huevos por egg beater.
- 1 masa de pastel (pie crust)
- 8 oz. queso crema
- 1 taza azúcar
- 4 huevos
- ½ taza jugo de limón
- 1 taza crema espesa
- 1 cdta. ralladura de limón
Calienta el horno a 375 grados. Coloca la masa en el molde, acomoda, elimina los sobrantes y pellizca los bordes.
En un envase mediano echa el queso crema y bate hasta que quede cremoso. Añade el azúcar y mezcla hasta que quede cremoso. Añade los huevos uno a uno y batiendo constantemente. Añade el jugo de limón, crema espesa y ralladura. Echa la mezcla sobre la masa.
Hornea por 30 a 35 minutos.
OREJITA: Deja enfriar y luego coloca en el refrigerador hasta el momento de servir. Decora con azúcar de confección.
- 1 masa de pastel (pie)
- 1 lb. queso crema
- 4 huevos
- ¼ taza café colado (fuerte)
- 2 cdas. licor de café
- ½ taza azúcar
- ½ taza crema espesa
- 1 taza walnuts o pecans
Calienta el horno a 375 grados.
Coloca la masa en un molde de tarta de 9”.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con los huevos hasta que quede cremoso. Añade el café colado, licor de café, azúcar y crema espesa.
Echa la mezcla sobre la masa y luego decora con las nueces.
Hornea por 30 a 35 minutos.
OREJITA: Puedes utilizar queso crema libre de grasa y sustituto de azúcar.
- 1 masa de “pie”
- 2 tazas de calabaza hervida y majada
- 3 huevos
- ½ taza azúcar
- ¼ taza taza harina de trigo
- ½ cda. jengibre rallado
- ¼ cdta. clavo de especias
- ½ cdta. canela en polvo
- 1 taza crema espesa
- 1 taza coco rallado
- ½ taza nueces picaditas (walnuts o pecans)
Calienta el horno a 375 grados. Coloca la masa de “pie” en un molde de
pastel de 10”.
En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes (excepto las nueces) hasta que quede cremoso. Echa la mezcla sobre la masa y luego echa las nueces.
Hornea por 30 a 35 minutos.
OREJITA: Puedes utilizar calabaza enlatada.
- 2 barras de mantequilla
- 1 taza azúcar de confección
- 2 huevos
- 1 cdita. extracto de vainilla
- ½ cdita. sal
- ½ cda. jugo de limón
- 2 tazas harina de trigo
- Pasta de guayaba
Calienta el horno a 325 grados. En el procesador de alimentos o batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar y luego añade los huevos uno a uno. Añade la sal, vainilla, jugo de limón y la harina poco a poco.
Engrasa un molde 9x9x2. Echa la mitad de la mezcla en el fondo del molde y acomoda hasta cubrir el fondo. Luego corta la pasta en tiritas y coloca sobre la mezcla de harina. Luego cubre la pasta de guayaba con el resto de la mezcla de harina y acomoda hasta que quede pareja.
Hornea por 40 a 45 minutos. Deja enfriar, corta en cuadritos y decora con azúcar de confección.
- 1 masa “pie”
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 taza cebolla picadita
- 1 cdita. ajo triturado
- ½ cdita. orégano fresco
- 1 taza queso mozzarella rallado
- 2 cdas. queso parmesano rallado
- 4 tomates grandes rebanados
- ½ taza harina de trigo
- ½ cdita. sal
- 3 huevos
- 1 taza crema ligera
- ½ cdita. sal
- pizca nuez moscada
- pimienta blanca (opcional)
Calienta el horno a 375 grados. Coloca la masa de “pie” en un molde para tarta de 9”.
En un sartén echa el aceite de oliva, calienta, eche la cebolla, ajo, orégano y cocina por 2 a 3 minutos. Echa sobre la masa de “pie” y luego coloca los quesos.
Mezcla la harina con la sal. Rebana los tomates y pasa por la harina. Coloca los tomates sobre los quesos.
Mezcla los huevos con la crema ligera y el resto de los ingredientes. Echa sobre los tomates y hornea por 30 a 35 minutos. Sirve caliente o tibio.
- 1 masa de “pie”
- ½ taza queso suizo rallado
- ¼ taza queso parmesano rallado
- ¼ taza mayonesa
- 1 tazas cebolla picadita
- ½ lb. filete de salmón ahumado
- 1 cda. Alcaparritas (opcional)
- 3 huevos
- 1 taza crema ligera
- ½ taza mayonesa
- sal y pimienta al gusto
En un sartén echa la mayonesa, calienta y echa las cebollas y cocina hasta que queden tiernecitas.
Coloca la masa de “pie” en un molde de pastel de 9” acomoda y pellizca los bordes. Coloca los quesos sobre la masa y luego coloca las cebollas salteadas, salmón ahumado y alcaparritas. Mezcla los huevos con la crema ligera, mayonesa, sal, pimienta al gusto y echa sobre la cebolla.
Hornea a 375 grados por 30 a 35 minutos.
Sirve caliente o tibio.
- 1 masa de pie
- 2 plátanos medianos maduros fritos y troceaditos
- ¼ taza aceite de oliva
- ½ taza cebolla picadita
- 1 cdita. ajo triturado
- 6 lascas tocineta troceaditasy salteada
- ½ taza cilantrillo fresco picadito
- 1 taza queso suizo rallado
- 3 huevos
- ¾ taza crema ligera
- ¼ cdita. nuez moscada
- ½ cdita. sal
En una sartén echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, ajo y cocina por 1 a 2 minutos.
En un envase mezcla los maduros picaditos con la tocineta salteada, cebolla, ajo, queso suizo rallado y cilantrillo. Deja a parte. En otro envase mezcla los eggbeater, crema ligera, sal y nuez moscada.
Calienta el horno a 350 grados. Coloca la masa en un molde de pie de 9”. Coloca la mezcla de platanitos. Echa la mezcla de leche y huevos sobre los platanitos.
Hornea por 30-40 minutos.
OREJITA: Puedes preparar en moldecitos de 3”. Corta la masa en tamaño de 3”y acomoda en cada moldecito engrasado. Vierte la mezcla de maduritos en cada moldecito y luego cubre con la mezcla de eggbeater y crema ligera. Hornea por 20-25 minutos. Rinde 12 tartitas.
