MOLLEJITAS

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Raciones 20 Porciones

Ingredientes

  • 2 lbs. mollejitas de pollo limpias y cortadas a la mitad
  • 4 tazas agua
  • 2 cubitos de pollo
  • 2 cdas. sofrito

SALSA:

  • ¼ taza aceite de oliva
  • 2 cdas. mantequilla
  • ½ taza cebolla picadita
  • 1 cdta. ajo
  • ½ taza salsa de tomate
  • 1 sobre sazonador con culantro y achoite
  • ¼ taza taza cilantrillo fresco
  • 2 cdas. vino jerez
  • 1 cdta. salsa picante (opcional)
  • 1 taza líquido de las mollejitas

Elaboración paso a paso 

  • Limpia las mollejitas, corta a la mitad a lo largo y lava en agua con vinagre o jugo de limón y escurre.
  • Echa las mollejitas en una cacerola mediana y añade el agua, cubitos, sofrito y cocina a temperatura mediana por 1 hora hasta que ablanden y luego escurre. Reserva una taza del líquido para añadir a la salsa. Deja aparte.
  • Prepara la salsa: En una cacerola mediana echa el aceite de oliva y mantequilla, calienta a temperatura mediana, echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos. Añade las mollejitas y el resto de los ingredientes y sazona al gusto. Cocina a temperatura mediana por 10 minutos.
  • OREJITA: Puedes espesar añadiendo a la salsa 1 cucharada de harina.
Plato: ENTREMESES

2 Comments

  1. Lillian Robles Reply

    SIEMPRE A SIDO UNA DE MIS PREFERIDAS DESDE QUE ESTUVISTE EN LA T.V. CREO QUE EN EL CANAL 6 SI MAL LO RECUERDO. MUCHAS BENDICIONES PARA TODOS ????.

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