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SABROSO Y PERFECTO PARA ACOMPAÑAR CON ARROZ FRITO

SABROSO Y PERFECTO PARA ACOMPAÑAR CON ARROZ FRITO😋FILETE DE PESCADO EN SALSA DE JENGIBRE RAPIDITA

Prep. 10 min. Cocción 15 min.
Porciones 4
INGREDIENTES
2 lb. filete de pescado troceado
Marinados en:
2 cdas. Salsa soya
1 cdita. aceite de ajonjolí
½ cda. Jugo de jengibre
1 huevo pequeño
½ taza maicena

SALSA DE JENGIBRE RAPIDITA
1 lata. 10 ¾ oz. Beef Consommé
1 ½ cda. maicena
¼ taza salsa soya
¼ taza almibar simple
¼ taza azúcar negra
1 cda. jugo de jengibre
Gotitas de browning sauce
Gotitas de aceite de ajonjolí

Aceite de para freir el pescado
Semillas de ajonjolí tostadas
para decorar

Prepara la salsa de jengibre: En una cacerola echa el Beef Consommé, la maicena y mezcla hasta que la maicena se disuelva. Añade el resto de los ingredientes de la salsa y cocina a temperatura mediana hasta espesar y deja aparte.

Prepara el pescado. Corta el pescado en trozos de 1”. Echa en un envase y añade todos los ingredientes del marinado. Mezcla hasta unir.

En una sartén profunda echa 4 tazas de aceite de maíz y calienta. Echa el pescado en porciones y fríe hasta que quede doradito. Repite el procedimiento hasta terminar.

En un sartén o wok echa el pescado frito, la salsa de jengibre y saltea por 2-3 minutos. Sirve y decora con semillas de ajonjolí tostado.

MAHI MAHI ACOMPAÑADO CON PURE DE CALABAZA Prep.

MAHI MAHI ACOMPAÑADO CON PURE DE CALABAZA

Prep. 15 min. Cocción 1 hora
Porciones 2

INGREDIENTES

PESCADO
2 filetes 6 oz/cu pez Dorado (mahi Mahi)
Sal y pimienta al gusto
4 dientes de ajo rebanados
Aceite de oliva

PURE DE CALABAZA
¾ lb. calabaza cortada en dos trozos
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

2 oz. queso de cabra
¼ taza leche de coco
1 cdita. curry

ACOMPAÑANTES

1 taza repollitos de bruselas troceados
2 oz. baby kale
Sal al gusto
½ remolacha cortada en tiritas
Microgreens

PREPARA EL PUREE DE CALABAZA: Calienta el horno a 350 grados. Remueve la pulpa y semillas de la calabaza y deja aparte para utilizar en alguna otra receta. Coloca la calabaza en un molde de horneo. Rocía sobre la calabaza aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. También podrías agregar unos trocitos de ajo. Hornea destapada por 40-50 minutos. Deja refrescar y separa la cascara de la calabaza.

(Reserve las cáscaras de la calabaza asada para hacer alguna otra receta como molerlas y hacerlas en una salsa)

Echa la calabaza en el procesador de alimentos o licuadora eléctrica. Añade el queso de cabra, leche de coco, curry y sal al gusto. Mezcla hasta que quede cremoso. Deja aparte.

PREPARA LA REMOLACHA: Mondar la remolacha (reserve las cáscaras para preparar alguna otra receta). Ralla la remolacha con un guayo (rallador) finito. Echa la remolacha en 2 tazas de agua por unos minutos. Luego escurre las remolacha (puedes revesar el agua para hacer otra receta)
Coloca las remolachas escurridas en un plato y deja aparte para que se sequen.

PREPARA LOS REPOLLITOS DE BRUSELAS: Corta a la mitad y prepara al vapor y deja aparte.

PREPARA EL PESCADO: Sazona al gusto con sal y pimienta. Calienta una sartén y vierte un chorrito de aceite de oliva, echa los ajos rebanados y cocina hasta que quede semi doritaditos. Coloca los filetes de pez dorado y cocina a temperatura mediana por 2-3 minutos por cada lado. Saca de la sartén y deja a parte dejando los ajos en la sartén. En la misma sartén echa los repollitos de bruselas y saltea junto con los ajos. Saca de la sartén y deja aparte.

En la misma sartén echa un chorrito de aceite de oliva, echa los baby kale y sa

GALLETITAS DE CALABAZA Prep. 10 min. Cocción 10-

GALLETITAS DE CALABAZA

Prep. 10 min. Cocción 10-12 min.
Porciones 70-80 porciones

INGREDIENTES

½ taza mantequilla
1 taza azúcar
1 huevo
½ taza calabaza asada y majada
1 cdita. canela en polvo
¼ cdita. clavos de especias
¼ cdita. allspice
2 cditas. baking soda
1 cdita. extracto de vainilla
1 cdita. jugo de jengibre
3 ½ - 4 tazas harina de trigo

PARA DECORAR
1 taza azúcar cristalizada
1 cdita. canela en polvo

Mezcla el azúcar cristalizada y la canela en polvo y deja aparte.

Prepara la mezcla de las galletitas: En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar y el huevo hasta que quede cremoso. Añade las especias, baking soda, vainilla y jugo de jengibre y mezcla. Añade la harina de trigo poco a poco hasta que la mezcla quede bien pastosa pero no dura.

Toma la mezcla por cucharaditas y forme bolitas. Luego las bolitas las pasa por la mezcla de azúcar cristalizada y canela.

Coloca en bandejas de horneo con papel de horneo. Coloque las galletitas dejando un espacio de 1” entre galleta y galleta. Con la ayuda de sus dedos aplane un poco las galletitas. Hornea por 10-12 hasta que queden doraditas y deja enfriar sobre una parrillita.

PARA ESTOS DÍAS FRÍOS!! UNA SOPA SABROSA Y CREMO

PARA ESTOS DÍAS FRÍOS!! UNA SOPA SABROSA Y CREMOSA!😋

CREMA DE GUISANTES

Porciones 4-6
Prep. 15 min. Cocción: 25 MIN.

INGREDIENTES

¼ taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
1 cdita. ajo triturado
½ taza cilantrillo fresco
4 tazas papas troceadas
2 tazas guisantes cocidos
4 tazas caldo de pollo
sal al gusto

PARA DECORAR
1 taza guisantes
¼ taza queso parmesano rallado

En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta y echa la cebolla, ajo, cilantrillo y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade las papas, guisantes, caldo de pollo, los guisantes y cocina a temperatura mediana por 25 minutos. Sazona al gusto.

Deja enfriar y luego pasa por el procesador de alimentos hasta que quede cremoso. Echa nuevamente en la cacerola y añade el resto de los guisantes y el queso parmesano rallado. Sirve caliente.

OREJITA: Puedes servir con trocitos de pan tostado con ajo.

SABROSOS Y CRUJIENTES ❤️😋 BOQUERONES VOLADI

SABROSOS Y CRUJIENTES ❤️😋 BOQUERONES VOLADITOS
CON MAYONESA DE PIMENTON

INGREDIENTES

1 pqt. 1 lb. Smelts
(boquerones)

Batter:
2 taza maicena (fécula de maíz)
1 taza agua
1 huevo
1 cdita. Pimentón
2 cditas. sal
1/4 taza cilantrillo fresco picadito

Mayonesa de Pimentón

½ taza mayonesa
2 cditas. Pimentón ahumado
2 cdita. ajo molido
½ cdita. Sal

4 tazas Aceite de maíz para freír

Descongela los boquerones y escurre. Prepara el batter, mezclando los todos ingredientes. Deja aparte.

Prepara la mayonesa de pimentón. Mezcla la mayonesa con el pimentón, ajo y sal. Deja aparte. Echa el aceite de maíz en un sartén profundo y calienta. Pasa los boquerones por el batter y echa en el aceite y fríe hasta que queden doraditos. Sirve y acompaña con la Mayonesa de Pimentón.

SABROSO BATIDO PARA COMENZAR EL DÍA! PRUÉBALO B

SABROSO BATIDO PARA COMENZAR EL DÍA! PRUÉBALO

BATIDO VERDE

Prep. 5 min.
Porciones 2

INGREDIENTES

½ manzana verde con cáscara
sin semillas
½ pepinillo con cáscara
sin semillas
½ taza espinacas frescas
1 pedacito de jengibre
Jugo de un limón (amarillo)
1 taza agua fría

½ cda. miel (opcional)
½ cda. chía (opcional)

En la licuadora eléctrica echa todos los ingredientes y mezcla hasta que quede todo completamente triturado y cremoso. Sirve inmediatamente.

OREJITAS: Si desea puede sazonar con miel o Stevia o simplemente tomarlo sin sazonar, es muy sabroso. Igual puede añadir semillas de chía (superalimento) es una fuente de fibra que contiene proteínas y ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, entre otros nutrientes.

Este batido lo puedes convertir en jugo si no deseas la fibra que contiene todo el batido simplemente pasando el batido por un cedazo o toallita (cheesecloth) separando el jugo de la fibra. El jugo verde que contiene los nutrientes se puede conservar muy bien en el refrigerador hasta durante 3 días asegurándose almacenar en un envase bien sellado. La fibra la puede utilizar como fertilizante para las plantas haciendo de la receta una sustentable.

Yo prefiero hacer este batido en porciones pequeñas y consumirlo inmediatamente.

Nota: algunas personas no puede consumir las semillas de chía porque pueden interferir con algunos medicamentos o situaciones de salud.

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