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TARTA DE MANZANA

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones 10 Porciones

Equipment

  • Molde de tarta de 9”

Ingredientes

  • 2 masas de pastel “pie”
  • 6 manzanas cortadas en medias lunas
  • 1 cda. jugo de limón
  • 1/3 taza azúcar negra
  • 1/3 taza azúcar granulada
  • 1 ½ cdita. canela en polvo
  • 2 cdas. mantequilla derretida
  • 2 cdas. harina de trigo
  • 1 huevo pequeño batido
  • 2 cdas. Agua

Elaboración paso a paso 

  • En un envase echa 1 litro de agua, las manzanas, jugo de limón y deje reposar por lo menos 20 minutos. Luego escurre y deja a parte.
  • Calienta el horno a 375 grados. Acomoda la masa en el molde de tarta de 9”.
  • En un envase mezcla las manzanas con las azúcares, canela, mantequilla derretida y harina de trigo. Echa sobre la masa de “pie” y cubre las manzanas con la otra masa de pie, corte los bordes y pellizque la masa.
  • En una escudilla bate el huevo con el agua y con la ayuda de una brocha una el huevo batido sobre la masa.
  • Hornea a 375 grados por 45 minutos a 1 hora hasta que la tarta quede doradita. Deja refrescar y desmolde.
  • Sirve frío o tibio y puedes acompañar con helado de vainilla.
  • OREJITA: Puedes sustituir el azúcar utilizando 1 lata de leche condensada.
  • Puedes darle cortes a la masa que cubre el pastel o cortar con un cortador decorativo.
Plato: POSTRES

 

TIRAMISU

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Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones 12 Porciones

Ingredientes

  • 8 oz. queso mascarpone
  • 8 oz. yogurt plain
  • ½ taza azúcar
  • 1 cdita. extracto de vainilla
  • ¼ taza café colado (fuerte)
  • 2 licor de café
  • 1 cdita. brandy
  • 1 sobre gelatina sin sabor
  • ¼ taza agua
  • 1 taza crema espesa batida a punto de nieve
  • cocoa o chocolate rallado
  • Galletitas Lady Finger

Elaboración paso a paso 

  • En el procesador de alimentos mezcla el queso mascarpone, yogurt con el azúcar, vainilla, café y licores hasta que quede cremoso.
  • En una taza resistente al microondas mezcla la gelatina sin sabor con el agua y calienta en el microondas por 30 segundos. Echa la gelatina en la mezcla de queso con yogurt y luego añade la crema batida en forma envolvente.
  • Prepara los Tiramisú en copitas de cristal de 2 oz. En el fondo de una copita coloca trozos de las galletitas Lady Finger, luego echa un chorrito de licor de café y luego echa la mitad de la mezcla de queso y yogurt y luego rocía cocoa en polvo.
  • Coloca otros trocitos de galletitas Lady Finger y echa un chorrito de licor de café, echa mezcla de queso y yogurt y termina decorando con cocoa en polvo.
  • Repite el procedimiento en cada copita. Deja en el refrigerador hasta el momento de servir. Decora con trocitos de chocolate y/o galletitas de chocolate.
  • Orejita: Puedes añadir licor de café sobre las Lady Finger en caa copita.
Plato: POSTRES

 

TIERRITA

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Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones 16 Porciones

Ingredientes

  • 1 caja budín de vainilla instantáneo
  • 1 ½ taza leche
  • 1 pqt 8 oz. queso crema triturado
  • ½ taza leche
  • ¼ taza azúcar de confección
  • 1 sobre gelatina sin sabor
  • ¼ taza agua
  • 1 taza heavy cream batido a punto de nieve
  • 16 oz. galletitas de chocolate trituradas
  • Dulces en forma de florecitas y gusanitos
  • 16 Moldecitos de cristal en forma de tiestos de 2 ½ oz.

Elaboración paso a paso 

  • En un envase mediano para microondas mezcla el budin instantáneo con la leche. Cocina a temperatura máxima (high) por 2-3 minutos. Deja refrescar.
  • En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar de confección hasta que quede cremoso. En un envase para microondas mezcla la gelatina con el agua y cocina a temperatura mediana por 30 segundos y añade a la mezcla del budín. Deja en el refrigerador por lo menos 1 hora. Luego añade el heavy cream en forma envolvente.
  • Echa en cada moldecito ½ cucharada de las galletitas trituradas. Echa la mezcla en cada moldecito y cubre con el resto de las galletita trituradas. Decora con dulces en forma de florecitas, gusanitos o su dulce preferido.
  • Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
Plato: POSTRES

 

TEMBLEQUE

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5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 8 Porciones

Ingredientes

  • 2 latas de 13.5 oz. leche de coco
  • ½ taza leche fresca
  • ½ taza azúcar
  • 2 rajas de canela
  • ½ taza fécula de maíz (maicena)

PARA DECORAR:

  • Canela en polvo

Elaboración paso a paso 

  • En una cacerola mediana echa la leche de coco, azúcar, canela en rajas y cocina por varios minutos hasta hervir.
  • En un en taza mezcla la fécula de maíz (maicena) con la leche fresca y vierte en la cacerola batiendo constantemente con un batidor de alambre y cocina hasta espesar. Retira las rajas de canela.
  • Sirve el tembleque en copas o vasitos, dejando reposar. Decora con canela en polvo. Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
  • OREJITA: Si le gusta una consistencia más espesa puede utilizar hasta 2/3 taza de fécula de maíz (maicena).
Plato: POSTRES

 

PALETAS DE CHEESECAKE DE STRAWBERRIES CON CUBIERTA DE CHOCOLATE

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Tiempo de preparación 10 minutos
Raciones 28 Porciones

Ingredientes

MEZCLA DE CHEESECAKE:

  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • ¼ taza agua
  • ½ taza crema espesa (heavy cream)
  • ½ taza strawberries troceaditas
  • 8 oz. queso crema
  • ½ taza azúcar granulada
  • 1 taza crema agria
  • 1 cda. extracto de vainilla

CUBIERTA DE CHOCOLATE:

  • 1 taza gotitas de chocolata dark
  • 2 cdas. manteca vegetal o aceite de coco

Elaboración paso a paso 

  • Prepara el cheesecake: En una taza resistente al microondas echa la gelatina sin sabor y disuelve con el agua. Calienta en el microondas por 30 segundos. Mezcla y deja refrescar.
  • En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar granula, strawberries y sour cream hasta quede cremoso. Luego añade la gelatina y mezcla por unos segundos.
  • Echa la mezcla de cheesecake en vasitos de 1½ onza, cubre con una hoja de papel de aluminio, haga una insición en el centro del papel de cada vasito y introduzca una paleta o cucharita. Lleva al congelador por lo menos 4-5 horas.
  • Prepara la cubierta. En una taza resistente al microondas echa las gotitas de chocolate dark con el aceite de coco o manteca. Calienta por 40 segundos. Saca del microondas y mezcla rápidamente hasta que el chocolate se derrita. Deja refrescar y luego cubre cada paleta de cheesecake con el chocolate derretido.
  • Orejita. Puede decorar con nueces troceaditas.
Plato: POSTRES

 

MOUSSE DE GUAYABA

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Ingredientes

  • 7 oz. Pulpa de Guayaba
  • 8 oz. queso crema suavizado
  • taza azúcar
  • ¼ taza agua
  • 1 sobre gelatina sin sabor
  • ½ taza heavy cream batida a punto de nieve

Elaboración paso a paso 

  • En un envase mediano echa el queso crema. Con la ayuda de un batidor de alambre bate el queso crema hasta suavizar, echa el azúcar, mezcla hasta que quede suave y cremoso. Añade la pulpa de guayaba y mezcla.
  • En una taza resistente al microondas echa el agua, la gelatina sin sabor y cocina por 30 segundos. Añade a la mezcla de guayaba y mezcla rápidamente.
  • Bate el heavy cream con un batidor de alambre hasta que se levante y quede cremoso a punto de nieve. Añade a la mezcla de guayaba en forma envolvente. Deje en el refrigerador por lo menos 1 hora. Coloca la mezcla en una manga de pastelería utilizando su punta favorita y llena las copas con el mousse de guayaba. Decora con hojas de yerbabuena o utiliza trocitos de guayaba.
Plato: POSTRES