Prepara el cheesecake: En una taza resistente al microondas echa la gelatina sin sabor y disuelve con el agua. Calienta en el microondas por 30 segundos. Mezcla y deja refrescar.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar granula, strawberries y sour cream hasta quede cremoso. Luego añade la gelatina y mezcla por unos segundos.
Echa la mezcla de cheesecake en vasitos de 1½ onza, cubre con una hoja de papel de aluminio, haga una insición en el centro del papel de cada vasito y introduzca una paleta o cucharita. Lleva al congelador por lo menos 4-5 horas.
Prepara la cubierta. En una taza resistente al microondas echa las gotitas de chocolate dark con el aceite de coco o manteca. Calienta por 40 segundos. Saca del microondas y mezcla rápidamente hasta que el chocolate se derrita. Deja refrescar y luego cubre cada paleta de cheesecake con el chocolate derretido.
Orejita. Puede decorar con nueces troceaditas.
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