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MOFONGO

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 2 Porciones

Ingredientes

  • 1 platano verde frito en rueditas
  • ¼ cdita. ajo triturado
  • 1 lasca tocineta frita y triturada o un trocito de chicharrón picadito
  • ¼ cdita. sal o adobo
  • Caldo de pollo

Elaboración paso a paso 

  • En el pilón echa el plátano y májalo con la ayuda de la maseta del pilón y echa el resto de los ingredientes alternando con el ajo, tocineta y plátano y sal o adobo hasta unir.
  • Sirve con tu carne preferida o sírvelo relleno.
Plato: ACOMPAÑANTES

MANGU

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5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 2 plátanos verdes troceaditos
  • 4 tazas aqua
  • Salal gusto
  • 2 cdas. mantequilla
  • 1 cebolla morada cortada en tiritas
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • ½ cda. vinagre blanco

Elaboración paso a paso 

  • En una cacerola mediana echa los plátanos, agua, sal a gusto y cocina por 20 minutos o hasta que queden blandos.  Escurre, maja hasta formar un purée, añade la mantequilla y sal al gusto.
  • Prepara la cebolla. En un sartén pequeño echa el aceite de oliva, calienta y hecha la cebolla y saltea por varios minutos y añade el vinagre. 
  • Sirve las cebollas sobre el mangú.
Autor: Cielito Rosado
Plato: ACOMPAÑANTES

HABICHUELAS GUISÁ RAPIDITAS

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones 6

Ingredientes

  • ¼ taza aceite de oliva
  • ¼ taza jamón de cocinar picadito
  • ¼ taza sofrito
  • 1 sobre sazonador con culantro y achiote
  • 1 taza salsa de tomate
  • 2 latas 15.5 oz. habichuelas rosadas
  • 1 taza aqua
  • ½ taza calabaza troceadita
  • 1 hoja de recao
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso 

  • En una cacerola mediana calienta el aceite de oliva, echa el jamón y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos hasta que quede doradito.
  • Añade el sofrito, sazonador, salsa de tomate y cocina a temperatura mediana por 2minutos. Añade las habichuelas, agua, calabaza, hoja de recao y sazona al gusto.
  • Tapa y cocina a temperatura mediana por 12 a15  minutos hasta espesar.
  • Orejita: Prepara este guiso con tus habichuelas preferidas blancas, rosadas, colorá, negras y hasta con garbanzos. Para guisar los garbanzos puedes añadir chorizos o longanizas.
Plato: ACOMPAÑANTES

GARBANZOS FRITOS

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 6 lascas tocineta picadita
  • 1 lata 15 oz. garbanzos, escurridos
  • ¼ taza cebolla picadita
  • 1 diente ajo picadito
  • ¼ taza perejil fresco picadito

Elaboración paso a paso 

  • En un sartén echa la tocineta y cocina a temperatura mediana hasta que quede doradita, saca la tocineta y deja aparte.
  • En la grasita de la tocineta echa los garbanzos y fríe hasta que queden doraditos.  Añade la cebolla, ajo, tocineta frita y saltea por 2 a 3 minutos.
  • OREJITA: Sirve y decora con perejil fresco picadito.  Perfecto para acompañar carnes asadas.
Autor: Cielito Rosado
Plato: ACOMPAÑANTES

ENSALADA DE PAPAS

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 8

Ingredientes

  • 3 lbs. papas (8 tazas de papascortadas en cuadritos y hervidas)
  • 4 huevos duros picaditos
  • ¼ taza cebolla picadita
  • ½ taza pimiento verdepicadito
  • 1 taza mayonesa
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso 

  • En una cacerola grande echa 3 litros de agua y sal al gusto. Calienta hasta hervir. Echa las papas y cocina a temperatura mediana por 20 minutos. Escurre y deja enfriar.
  • En una ensaladera grande echa las papas con el resto de los ingredientes, sazona a gusto y deja en el refrigerador hasta el momento deservir.
Autor: Cielito Rosado
Plato: ACOMPAÑANTES

 

AMARILLITOS EN ALMIBAR

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 10
 

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros ((no muy blanditos))
  • cortados en rueditas o sesgados
  • ½ taza mantequilla derretida

Almíbar:

  • 1 ½ taza aqua
  • 1 ½ taza azúcar
  • 4 rajas de canela

Elaboración paso a paso 

  • Echa la mantequilla en una sartén mediano, calienta y echa los platanitos rebanados y cocina por varios minutos hasta que queden doraditos.
  • En una cacerola mediana echa el azúcar, agua y canela y calienta hasta hervir y añade los platanitos fritos y cocina destapado a temperatura mediana por 20 minutos. Recuerda mover ocasionalmente.
  • Deja enfriar y sirve.
Plato: ACOMPAÑANTES