RELLENOS DE PAPAS

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 10 Porciones

Ingredientes

  • 5 papas medianas horneadas

RELLENO DE CARNE

  • ¼ taza aceite de oliva con achiote
  • 1 taza de tomate troceadito
  • ¼ taza sofrito
  • 1 cdita. ajo picadito o triturado
  • ½ cdita. comino molido
  • ½ libra de carne molida
  • Sal al gusto

MEZCLA DE HARINA

  • 1 huevo crudo
  • ¼ taza de harina de trigo
  • 1 cda. aceite con achiote
  • ¼ taza leche fresca
  • Sal al gusto
  • 4 tazas aceite para freir

Elaboración paso a paso 

  • Hornea las papas con anticipación y deja refrescar. Luego elimina las cáscaras de las papas, maje las papas, sazona y deja aparte.
  • Prepara el relleno de carne. En una cacerola mediana echa el
  • aceite de oliva con achiote, calienta, echa el tomate, sofrito, ajo, comino, y cocina por varios minutos. Añade la carne y saltea por 5-8 minutos o hasta que quede doradita y sazona al gusto.
  • Prepara la Mezcla de harina: En un envase echa el huevo, harina de trigo, aceite con achiote, leche y sal al gusto. Mezcla hasta unir y deja aparte.
  • Prepara los rellenos: Divide las papas majadas en 10-12 porciones. Con cada porción de papa majada forma una bola entre las palmas de sus manos. Aplane y coloca una cucharada del relleno en el centro de la masa y cierra la masa de papas formando una bola cubriendo todo el relleno con las papas majadas. Repite el procedimiento con cada porción hasta terminar. Deja aparte.
  • En una sartén profunda echa aceite para freir y calienta a 350 grados.
  • Pasa las papas rellenas por harina de trigo. Luego sumerje cada relleno de papa en la mezcla de harina, escurrir y echar a freir hasta que queden doraditas. Coloca sobre papel absorbente.
  • Sirve inmediatamente y acompaña con tu salsa favorita.
Plato: FRITURITAS

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