GAZPACHO DE SANDIA Y ALBAHACA FRESCA

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Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas sandía troceadita sin semillas (melón de agua)
  • 4 tazas tomates picaditos (sin semillas ni piel)
  • 2 tazas pepinillos picaditos sin semillas ni piel
  • ¼ taza albahaca fresca bien picadita
  • ½ taza pimiento verde picadito
  • ½ taza pimiento rojo picadito
  • ½ taza aceite de oliva
  • ¼ taza vinagre
  • 1 cdita. ajo triturado
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso 

  • En el procesador de alimentos, mezcla la mitad de la sandía sin semillas, tomates, pepinillos, pimiento, y el ajo hasta que quede triturado y cremoso. Añade la albahaca y mezcla unos segundos.
  • Vierte la mezcla en un envase. Añade el resto de la sandía troceadita, los tomates y pepinillos, pimientos,albahaca, el aceite de oliva, vinagre y sazona al gusto.
  • Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
  • Puedes añadir migajas de pan.
  • Orejita: El Gazpacho Andaluz es una sopa fría que en el verano forma parte importante en la dieta. Los ingredientes básicos son los tomates, pepinillos, pimientos, ajo, agua y aceite de oliva. En muchas recetas, todos los ingredientes son triturados y en algunas encontramos que sólo trituran la mitad y la otra mitad, los cortan en trocitos para encontrarnos con tropezones. Hoy día hay muchísimas versiones, inclusive aquí en Puerto Rico hacemos nuestro gazpacho al estilo "puertorro", añadiendo bacalao y aguacate y no utilizamos el pepinillo.
Plato: SOPAS

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