CHEESECAKE DE COCO

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Equipment

  • Molde de Resorte para cheesecake de 8”

Ingredientes

CRUST

  • 1 ½ taza galletitas graham trituradas
  • 1 barra mantequilla derretida

MEZCLA DE COCO

  • 3 pqts. 8 oz. c/u queso crema
  • 2 taza coco rallado
  • ½ taza Leche de Coco
  • ¾ taza azúcar granulada
  • 1 cdita. ralladura de limón
  • 1 cdita. extracto de vainilla
  • 2 sobres gelatina sin sabor
  • ½ taza agua
  • 1 taza crema espesa batida a punto de nieve

Elaboración paso a paso 

  • Mezcla los ingredientes del "crust" y coloca en el fondo de en un molde de cheesecake.
  • Prepara la gelatina: En un envase mediano mezcla la gelatina sin sabor con el agua y calienta en el microondas por 35 segundos. En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, coco, leche de coco, leche condensada y ralladura de limón hasta que quede cremoso. Añade la gelatina y vainilla y mezcla hasta unir. Echa la mezcla en un envase y añade la crema espesa batida a punto de nieve en forma envolvente.
  • Echa la mezcla en el molde sobre el crust de las galletitas. Deja en el refrigerador por varias horas hasta obtener la consistencia suficiente para desmoldar y servir. Puedes decorar con coco rallado tostado.
  • Orejita: Puedes sustituir el azúcar por 1 lata de leche condensada.
Plato: CHEESECAKE

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