BACALAO CAKE

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 10 Porciones

Ingredientes

  • 1 ½ lb. bacalao desalado (hervido y desmenuzado)
  • 2 tazas panko o pan triturado
  • 2 huevos
  • ½ taza cilantrillo fresco picadito
  • ½ taza leche fresca
  • 1 cdita. cdita. ajo triturado
  • 1 taza panko

PARA EMPANAR

  • 2 huevo batido
  • 1 taza harina de trigo
  • 2 taza panko

MAYONESA DE ALBAHACA RAPIDITA

  • 1 taza mayonesa
  • 1/2 taza albahaca fresca
  • 1 cdita. ajo triturado

Elaboración paso a paso 

  • En un envase mezcla el bacalao, panko, huevo, leche, cilantrillo, ajo y forma una masa. Divide en ocho porciones. Forma los cakes dándole una forma redonda aplanada como un bizcochito. Pasa cada cake por harina de trigo, luego por el huevo batido y luego pasa por el panko. Repite el procedimiento hasta hacer los 8 cakes.
  • En un sartén echa ½ taza aceite de oliva, calienta y coloca los cakes. Cocina hasta que queden doraditas por ambos lados. Cuidado al voltearlas para que no se rompan. Deja aparte.
  • En el procesador de alimentos mezcla la mayonesa con la albahaca y el ajo hasta que quede cremoso.
  • Sirve los cakes acompañados con la Mayonesa de Albahaca Rapidita.
Plato: PESCADOS Y MARISCOS

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