CHICHARRONES DE PESCAO Y SALSA DE GUAYABA

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes

CHICHARRONES DE PESCAO

  • 2 lb. Filete de pescado troceado y adobado a su gusto
  • 3 huevos
  • 1 taza harina de trigo
  • 1 ½ pqt. 4 oz. c/u Chicharrones triturados

SALSA DE GUAYABA

  • 2 cdas. aceite de oliva
  • ½ taza cebolla picadita
  • 1 cdas. ajo triturado
  • 1 salsa dulce (Ketchup)
  • ½ taza jugo de guayaba concentrado
  • ½ taza pasta de guayaba troceadita
  • 1 cda. salsa soya
  • ½ cda. jengibre fresco rallado

ACEITE PARA FREIR

  • 4 tazas aceite de maíz para freír

Elaboración paso a paso 

  • Prepara la Salsa de Guayaba: En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, ajo y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos. Añade el resto de los ingredientes de la salsa y cocina a temperatura mediana por 5 minutos. Deja aparte.
  • Prepara los chicharrones de pescao: Echa los trozos de pescado en un envase y adoba a tu gusto. Bate el huevo y sazona con sal. Pasa los trozos de pescado por el huevo batido, luego pasa por harina de trigo y luego pasa por el chicharrón triturado y empana. Repite el procedimiento con cada trozo de filete de pescado. Deja en el refrigerador hasta el momento de freír.
  • En una sartén mediana echa 4 tazas de aceite de maíz y calienta. Echa los trozos de pescado empanados y fríe hasta que queden doraditos. Saca del sartén y coloca sobre papel absorbente.
  • Sirve inmediatamente y acompaña con la Salsa de Guayaba.
  • OREJITAS: Importante!! Al momento de freír los chicharrones de pescao el aceite debe estar caliente a una temperatura de 350 grados para que se cocinen correctamente y queden crujientes.
  • Los chicharrones triturados pueden ser sustituidos por panko o galleta export soda triturada. Recordando que dependiendo del ingrediente que utilices para empanar ya sea el chicharrón, panko o galletas export soda quedarán con un sabor diferente e igual la textura.
Plato: PESCADOS Y MARISCOS

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