BACALAO CAKE
ADD TO FAVORITESIngredientes
- 1 ½ lb. bacalao desalado (hervido y desmenuzado)
- 2 tazas panko o pan triturado
- 2 huevos
- ½ taza cilantrillo fresco picadito
- ½ taza leche fresca
- 1 cdita. cdita. ajo triturado
- 1 taza panko
PARA EMPANAR
- 2 huevo batido
- 1 taza harina de trigo
- 2 taza panko
MAYONESA DE ALBAHACA RAPIDITA
- 1 taza mayonesa
- 1/2 taza albahaca fresca
- 1 cdita. ajo triturado
Elaboración paso a paso
- En un envase mezcla el bacalao, panko, huevo, leche, cilantrillo, ajo y forma una masa. Divide en ocho porciones. Forma los cakes dándole una forma redonda aplanada como un bizcochito. Pasa cada cake por harina de trigo, luego por el huevo batido y luego pasa por el panko. Repite el procedimiento hasta hacer los 8 cakes.
- En un sartén echa ½ taza aceite de oliva, calienta y coloca los cakes. Cocina hasta que queden doraditas por ambos lados. Cuidado al voltearlas para que no se rompan. Deja aparte.
- En el procesador de alimentos mezcla la mayonesa con la albahaca y el ajo hasta que quede cremoso.
- Sirve los cakes acompañados con la Mayonesa de Albahaca Rapidita.
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