BACALAITOS

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 25 Porciones

Ingredientes

  • ½ lb. bacalao desalado y desmenuzado
  • 1 ½ taza harina de trigo
  • 1 ½ taza agua
  • 1 cdita. polvo de horneo (baking powder)
  • 1/8 cdita. pimienta negra
  • 1 cdita. ajo triturado
  • 2 hojas de culantro picaditas
  • 2 ajíes dulces picaditos
  • 1 cda. aceite de oliva
  • ¼ taza cilantrillo fresco picadito
  • ¼ cdita. orégano
  • 1 sobre sazonador con culantro y achiote
  • 4 tazas aceite de maíz o manteca de cerdo para freír

Elaboración paso a paso 

  • Coloca el bacalao en un envase con agua y deja reposar por varias horas, luego escurre y elimina el agua. Prepara una cacerola con agua y echa el bacalao. Cocina por 5-8 minutos. Escurre y desmenuza.
  • En un envase echa el bacalao con el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir.
  • En una sartén calienta el aceite de maíz.
  • Echa la mezcla por cucharadas y fríe hasta que queden doraditos por ambos lados. Sirve inmediatamente.
  • OREJITA: Recuerda mover la mezcla cada vez que vaya a preparar las frituritas, ya que la harina se separa del agua.
  • Puedes utilizar aceite de oliva preparado con achiote y eliminar el sazonador con culantro y achiote.
  • Recomiendo utilizar una sartén no profunda para freír los bacalaitos.
Plato: FRITURITAS

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