1. Cuando vayas a preparar una receta debes leer la receta con mucho cuidado.
2. Verifica si tienes todos los ingredientes y los equipos y utensilios para la confección.
3. Mide la receta completa y luego comienza la confección.
4. Sigue las instrucciones de la receta. No haga cambios a menos que tenga una Orejita o recomendación para modificarla. Esto te garantizará una receta muy sabrosa.
5. Antes de comenzar a preparar una receta limpia el área de trabajo y debes lavarte las manos. Además siempre que vayas a cocinar utiliza zapatos cerrados y delantal.
6. Cuando termines de cocinar limpia todos los utensilios, equipos y superficies de la cocina. Con esto evitarás que los alimentos se contaminen.
7. Nunca desatiendas la cocina mientras estás horneando o cocinando.
8. Para preparar frituras lo ideal es utilizar una freidora (deep fryer) pero si utilizas una sartén profunda procura colocarla en la hornilla trasera para evitar accidentes.
9. Cuando vayas a sacar algo del horno utiliza siempre los guantes o agarraderas para evitar quemaduras.
10. Siempre que la instrucciones de horneo te indique que debes precalentar, precalienta el horno, esto te garantizará un horneo perfecto.
11. Para eliminar el mal olor y sabor del arroz ahumado, coloca y hunde una cebolla cruda en el centro, cúbrela con el arroz, tapa por 10 minutos y luego remueve la cebolla.
12. Cocina los vegetales verdes destapados para que conserven su color. Los vegetales que crecen bajo la tierra se cocinan tapados.
13. Flanes – Recuerda desmoldar frío para evitar que se rompan. Mi recomendación es que una vez que lo retires del horno coloca sobre una superficie y deja enfriar. Luego coloca en el refrigerador hasta que esté completamente frío.
14. Para espesar los guisos o salsas puedes hacer una combinación de harina de trigo y mantequilla a parte iguales y añadir al final, a tu gusto. Añade la cantidad que prefiera según el espesor que desees lograr.
15. Huevos – Para saber si un huevo está fresco, sumérjelo en agua salada. Si lo está, caerá al fondo. Si no, flotará.
