Albahaca

Los griegos le llaman la reina de la cocina. Hay muchas variedades. 

  • Aroma y Sabor: muy aromático.
  • Usos: tomates, salsa de espaguetis, pesto, pescado, sopas, guisos, pollo, ensaladas, huevos y arroz.

Cebolletas

Es de la familia de las cebollas. 

  • Aroma y Sabor: a cebolla pero delicado.

  • Usos: para añadir al final de la preparación de huevos, ensaladas, sopas o salsas. 

Cilantrillo o Cilantro

Aunque original del Oriente, en el Caribe es una de las hierbas más utilizadas y la encuentras hasta en las sopas. 

  • Aroma y Sabor: aromático, fuerte y muy agradable.

  • Usos: guisos, sopas, vegetales, ensalada, pollo, granos, dips. 

Eneldo

Se dice que proviene de la región mediterránea y es familia del perejil. 

  • Aroma y Sabor: suave y aromático.
  • Usos: salsas, mariscos, salsas a base de tomate, mostaza, salmón, pepinillos y ternera.

Estragón

  • Aroma y Sabor: es una hierba aromática anisada.
  • Usos: tortillas, pescado, pollo, salsas de mostaza, aderezo de ensaladas. 

Perejil

  • Aroma y Sabor: olor perfumado y aromático.

  • Usos: sopas, carnes, pollo, pescado y arroces. 

Recao

Original de América y las Islas del Caribe. 

  • Aroma y Sabor: muy fuerte y perfumado. Por su sabor tan fuerte hay un refrán que dice: ¡Es bueno el culantro pero no tanto!

  • Usos: uno de los ingredientes más importantes en el sofrito y se utiliza en sopas, arroces, guisos. 

Romero

  • Aroma y Sabor: fuerte y muy perfumado.

  • Usos: carnes, cordero, ternera, cerdo, pollo, salsa de tomates, panes, guisos, pizzas. 

Salvia

  • Aroma y sabor: fuerte y perfumado.

  • Usos: pollo, aves, carnes, embutidos, salsas y ensaladas. 

Tomillo

  • Aroma y sabor: intenso pero muy agradable y parecido al orégano.

  • Usos: sopas, vegetales, salsa a base de tomates, carnes asadas, panes y salsas. 

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