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salsas

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SALSA TARTARA

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Tiempo de preparación 10 minutos
Raciones 6 Porciones

Ingredientes

  • 1 taza mayonesa
  • ¼ taza taza indian relish
  • 1 cda. jugo de limón
  • ¼ taza perejil fresco picadito
  • ¼ taza cebollines picaditos
  • ½ cda. azúcar

Elaboración paso a paso 

  • En un envase mezcla la mayonesa con el resto de los ingredientes y sirve fría.
  • OREJITA: Perfecta para acompañar mariscos, pescados o frituras.
Plato: SALSAS

 

SALSA PESTO

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Raciones 6 Porciones

Ingredientes

  • ½ taza aceite de oliva
  • 1 taza albahaca fresca picadita
  • ¼ taza queso parmesano rallado
  • 1 cdita. ajo triturado
  • 2 cdas. Pine Nuts o nueces picaditas

Elaboración paso a paso 

  • En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes de la salsa pesto hasta que quede pastosa.
  • Sirve con tu pasta preferida, carnes, aves o añade a tus recetas.
Plato: SALSAS

 

SALSA DE TAMARINDO

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza concentrado de tamarindo
  • 1 cda. jengibre fresco rallado
  • ¼ taza salsa soya
  • ¼ taza azúcar
  • 2 cditas. ajo triturado
  • 1 cda. cda. melaza (molasses)
  • 2 cdas. ketchup
  • 1 cda. maicena

Elaboración paso a paso 

  • En una cacerola mediana echa del concentrado de tamarindo y el resto de los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y calienta hasta hervir. Mientras, en un envase o taza pequeña mezcla la maicena con el resto del concentrado de tamarindo, vierte en la cocerola, y mezcla constantemente hasta espesar. Retira de la hornilla .
  • Sirve con tus carnes o aves preferidas.
Plato: SALSAS

 

SALSA DE SETAS

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 4 Porciones

Ingredientes

  • ¼ taza mantequilla derretida
  • 1 taza cebolla picadita
  • 1 diente ajo picadito
  • 8 oz. setas frescas rebanadas
  • ½ cda. harina de trigo
  • 1 cdita. browning sauce
  • ¼ cdita. salsa inglesa
  • ½ taza caldo de pollo
  • ½ taza vino jerez
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso 

  • En un sartén echa la mantequilla y derrite. Echa la cebollas, ajo, setas y saltea por a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.
  • Añade la harina de trigo, caldo y el vino poco a poco. Añade el browning sauce, salsa inglesa y sazona al gusto y cocina por 5 minutos.
  • OREJITA: Sirve con carnes asadas o preparadas a la barbacoa.
Plato: SALSAS

 

SALSA ALFREDO

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes

  • ¼ taza mantequilla
  • 2 dientes ajo picadito
  • 6 oz. queso Crema
  • 1 taza leche fresca
  • ¼ taza queso parmesano rallado
  • Pizca nuez moscada
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso 

  • En una cacerola echa la mantequilla, calienta, echa el ajo y cocina por unos segundos hasta que quede doradito. Añade el queso crema suavizado y mezcla con un batidor de alambre hasta que quede cremoso. Añade la leche poco a poco y cocina moviendo constantemente hasta que el queso crema quede suave y se funda en la leche. Añade el queso parmesano, pizca de nuez moscada, sal al gusto y cocina a temperatura mediana por 3-5 minutos, moviendo ocasionalmente.
  • Sirve con tus pastas favoritas.
  • Orejitas: Saque el queso crema del refrigerador con anticipación para que obtenga una consistencia más suave para el momento de cocinar la salsa.
  • Cuando la salsa esté terminada tendrá una consistencia cremosa pero no gruesa, no añada más quesos por que se tornará muy espesa.
  • Esta salsa la puedes preparar con anticipación y dejar en el refrigerador hasta el momento de utilizar y servir con tu pasta favorita.
  • Cuando la salsa se lleva al refrigerador se torna más espesa, más sin embargo, una vez la calientas tendrá el punto perfecto para cocinar tus pastas favoritas. Rinde 2 tazas de salsa.
Plato: SALSAS