Para preparar el caramelo: Echa 1 taza de azúcar y el agua en una taza resistente al microondas y cocina por 5 a 7 minutos o hasta que se forme el caramelo. Echa inmediatamente en el molde del flan. Deje aparte.
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde para baño de María.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, azúcar y la Piña Colada hasta que quede cremoso. Añade los huevos uno a uno y sigue mezclado en el procesador. Luego añade la crema ligera o leche evaporada y la vainilla y mezcla por unos segundos.
Echa la mezcla en el molde del flan. Coloca el flan en el molde de baño de María y hornea por una hora. Deje enfriar completamente. Lleva al refrigerador hasta el momento de servir.
Orejita: Puedes hornear en molde de 3”. Sigue el procedimiento y hornea por 30 minutos. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
