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CREMA DE CALABAZA
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- ¼ taza mantequilla
- 1 ½ tazas cebolla picadita
- ½ cda. ajo triturado
- ¼ taza harina de trigo
- 3 taza caldo de pollo
- 6 tazas calabaza
- ½ cdita. curry en polvo (opcional)
- 4 oz. queso crema
- 1 taza leche de coco
- ¼ taza queso parmesano rallado
- sal al gusto
En una cacerola echa la mantequilla, calienta, echa la cebolla, ajo y cocina por 3 a 5 minutos. Añade la harina de trigo y el caldo de pollo poco a poco.
Añade la calabaza, curry, leche de coco, queso crema y queso parmesano y cocina a temperatura mediana por 30 minutos. Deja enfriar y pasa por el procesador de alimentos hasta que quede cremoso.
Sirve caliente y decora con queso parmesano rallado.
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 ½ tazas cebolla picadita
- ½ cda. ajo triturado
- 3 tazas caldo de pollo
- 6 tazas calabaza troceadas
- ½ cdita. curry en polvo
- 4 oz. queso crema
- ¼ taza queso parmesano rallado
- sal al gusto
- Queso parmesano para decorar
En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, ajo y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos. Añade el caldo de pollo, la calabaza, curry, quesos y cocina a temperatura mediana por 25- 30 minutos. Deja enfriar y pasa por el procesador de alimentos hasta que quede cremoso.
Echa la crema de calabaza en la cacerola, caliente y decora con queso parmesano rallado.
