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PAN DE MADURITOS Y NUECES

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos

Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla
  • ½ taza azúcar granulada
  • ½ taza azúcar negra
  • 2 huevos
  • 1 ¼ taza harina de bizcocho
  • taza harina integral
  • 1 cdita. extracto de vainilla
  • 1 cdita. baking soda
  • 1 taza maduritos fritos y
  • troceaditos
  • 1 cdita. canela en polvo
  • ¼ cdita. clavos de especias en polvo
  • pizca nuez moscada
  • ½ cda. jengibre fresco rallado
  • 1 taza nueces picaditas
  • 1 taza cranberries secas
  • ¼ taza aceite de maíz
  • ½ taza leche

Elaboración paso a paso 

  • Calienta el horno a 325 grados.
  • En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla, azúcar negra y granulada hasta que quede cremoso. Añade los huevos huevo a uno batiendo constantemente hasta que quede cremoso. Luego añade las harinas poco a poco y sigue batiendo. Añade el extracto de vainilla, baking soda, maduritos picaditos, nueces, cranberries, aceite de maíz y leche. Mezcla hasta que quede cremoso.
  • Vierte la mezcla en un molde de poundcake. Hornea por 45-50 minutos.
  • Deja refrescar, desmolda, rebana y sirve.
Autor: Cielito Rosado
Plato: BIZCOCHOS

BIZCOCHITOS DE LIMON

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos

Ingredientes

  • 1 cj yellow cake mix
  • 3 huevos
  • taza mantequilla o aceite
  • ¼ taza jugo de limón
  • 1 cdita. ralladura de limón
  • ¼ taza ron o sabor

Para decorar:

  • 1 taza coco rallado para decorar

Elaboración paso a paso 

  • Calienta el horno a 350 grados. Engrasa18 moldecitos o coloca papelillos en los moldecitos (cupcakes).
  • En la batidora eléctrica mezclael yellow cake mix con el resto de los ingredientes hasta que quede cremoso. Coloca papelillos en los moldes de cupcakes. Echa la mezcla en los moldes y decora con el coco rallado.
  • Hornea por 15 a 18 minutos.
  • OREJITA: Puedes utilizar esta formula para hacerlo con sabor a china. Sutituye el jugo y ralladura de limón por jugo y ralladura de china.
Plato: BIZCOCHOS

BIZCOCHO DE TRES LECHES

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones 8 Porciones

Ingredientes

  • 4 huevos separados
  • 1 barra mantequilla
  • 1 taza azúcar
  • 1 cdita. extracto de vainilla
  • 1 taza harina para bizcocho cernida

Mezcla de Leches

  • 1 lt. 12 oz. leche evaporada
  • 1 lt. 14 oz. leche condensada
  • 1 taza leche fresca

Merengue

  • 4 claras de huevo
  • ½ taza azúcar granulada
  • ¼ cdita. cremor tártaro

Elaboración paso a paso 

  • Calienta el horno a 350 grados. Engrasa un molde de 10".
  • En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo hasta que queden cremosa. Luego añade la vainilla y la harina de bizcocho poco a poco y batiendo constantemente. Bate las claras a punto de nieve y añade a la mezcla en forma envolvente. Echa la mezcla en el molde y hornea por 20 a 25 minutos. Deja enfriar.
  • Mezcla las tres leches y echa sobre el bizcocho poco a poco hasta que absorba toda la mezcla de leche.
  • Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco y luego añade el crémor tártaro. Coloca el merengue sobre el bizcocho y hornea por 8 a 10 minutos hasta que el merengue quede doradito.
  • OREJITA: Deja refrescar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
Autor: Cielito Rosado
Plato: BIZCOCHOS

BIZCOCHO DE PIÑA VOLTEADO RAPIDITO

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes

  • 2 cda. mantequilla derretida
  • 4 cdas. azúcar negra
  • 8 rebanadas de piña
  • 8 cherries

Bizcocho

  • 1 cj. yellow cake mix
  • 3 huevos
  • 1 taza agua o leche
  • taza aceite de maíz
  • 1 cdita. extracto de vianilla

Elaboración paso a paso 

  • En un molde redondo de 9" echa la mantequilla derretida, luego el azúcar, las rebanadas de piña y las cherries en el centro de cada rebanada de piña.
  • Mezcla el "yellow cake mix" con el resto de los ingredientes hasta que quede cremoso. Echa la mezcla de bizcocho sobre las piñas.
  • Hornea a 350 grados por 40 a 45 minutos. Deja refrescar, voltea y sirve.
Autor: Cielito Rosado
Plato: BIZCOCHOS

BIZCOCHO DE ESPECIAS CON FRUTAS SECAS Y YOGURT

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos

Ingredientes

  • 1 taza mantequilla
  • ½ taza a zúcar
  • ½ taza melasa
  • 2 huevos
  • 2 ½ tazas harina de bizcocho
  • 1 cdita. canela en polvo
  • ½ cdita. clavos de especias en polvo
  • ½ cda. jengibre cristalizado rallado
  • 4 higos secos troceaditos
  • 4 dátiles secos troceaditos
  • ¼ taza cranberries secas
  • ½ taza nueces picaditas
  • ½ taza yogurt

Glaze:

  • ½ taza leche
  • 2 lbs. azúcar 10X
  • ½ cda. sabor a limón o vainilla

Elaboración paso a paso 

  • Calienta el horno a 350 grados. Engrasa el molde.
  • Prepara el bizcocho. En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla, azúcar y melasa hasta que quede bien cremoso. Añade los huevos uno a uno y mezcla hasta que quede cremoso. En un envase mezcla la harina de bizcocho con las especias. Añade a la mezcla de mantequilla poco a poco. Luego añade el jengibre, higos, dátiles, cranberries y nueces, alternando con el Yogurt.
  • Echa la mezcla en el molde. Hornea por 30-40 minutos. Deja enfriar.
  • Prepara el glaze. En una batidora eléctrica echa la leche con el azúcar 10x poco a poco hasta que quede ligeramene cremoso y añades el sabor. Coloca el bizcocho en una bandeja y vierte el glaze sobre el bizcocho.
  • Orejita: Lo puedes preparar en moldecitos de cupcakes. Hornear por 18-20 minutos.
Autor: Cielito Rosado
Plato: BIZCOCHOS