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POLLO MARENGO
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- ¼ taza aceite oliva
- 1 lb. camarones medianos (limpios y adobados)
- 3 lb. pollo troceado y adobado con:
- 3 cditas. sal (3 cditas. ajo, 3 cdas. aceite de oliva)
- 1 taza cebolla picadita
- 1 taza tomate maduro troceadito
- 1 cdita. ajo triturado
- 8 oz. setas frescas
- 2 cdas. harina de trigo
- 1 taza vino blanco
- 1 masito de hierbas frescas
- 1 sobre azafrán
- sal al gusto
Adoba los camarones y deja aparte. Adoba el pollo con anticipación y deja marinando en el refrigerador por lo menos ½ hora.
En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa los camarones y saltea por 2 a 3 minutos. Deja aparte.
En la misma cacerola echa el pollo y cocina a temperatura mediana por 10 minutos hasta que quede doradito por ambos lados. Deja aparte.
En la misma cacerola echa la cebolla, pimiento rojo, ajo, tomate, setas y cocina a temperatura mediana por 5 minutos. Echa la harina, pollo, vino, hierbitas, azafrán, sazona al gusto, tapa y cocina por 20 minutos. Añade los camarones y cocina por 10 minutos.
