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POLLO EN FRICASE
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- 3 lbs. depollo troceado y adobadocon 3 cditas. sal, 3 cditas. ajo,½ cdita. orégano, 3 cdas. aceite deoliva ypimienta al gusto
- ¼ taza aceite de oliva
- ½ taza cebolla picadita
- ½ taza tomate picadito
- ½ taza pimiento verde picadito
- 2 cdita. Ajo
- 2 ajies dulces picaditos
- ½ taza cilantrillo fresco
- 1 taza salsa de tomate
- 1 taza vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 8 aceitunas rellenas
- 2 papas medianas sin corteza y troceada
- 1 taza zanahoria troceada
- sal al gusto
Adoba el pollo con anticipación y deja marinando en el refrigerador por menos ½ hora.
En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta y echa el pollo y cocina a temperatura mediana por 10 minutos hasta que quede doradito por ambos lados. Deja aparte.
En la misma cacerola echa la cebolla, tomate, pimiento, ajo, ajies dulces, cilantrillo y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos. Añade el pollo y el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 30 a 35 minutos.
