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FILETE DE PESCADO EN SALSA DE JENGIBRE
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- 2 lb. filete de pescado adobados con:
- 2 cdas. salsa soya
- 1 cdita. aceite de ajonjolí
- ½ cda. jugo de jengibre
- 1 huevo pequeño
- ½ taza maicena
SALSA DE JENGIBRE
- 1 taza caldo de pollo
- 1 ½ cda. maicena
- ¼ taza salsa soya
- ¼ taza almibar simple
- ¼ taza azúcar negra
- 1 cda. jugo de jengibre
- Gotitas de browning sauce
- Gotitas de aceite de ajonjolí
- Aceite de maíz o maní para freír el pescado
- Semillas de ajonjolí tostadas
Prepara la salsa de jengibre: En una cacerola echa el caldo de pollo, la maicena y mezcla hasta que la maicena se disuelva. Añade el resto de los ingredientes de la salsa y cocina a temperatura mediana hasta espesar y deja aparte.
Prepara el pescado. Corta el pescado en trozos de 1”. Echa en un envase y añade todos los ingredientes del adodo. Mezcla hasta unir.
En una sartén profunda echa 4 tazas de aceite de maíz y calienta. Echa el pescado en porciones y fríe hasta que quede doradito. Repite el procedimiento hasta terminar.
En una sartén o wok echa el pescado frito, la salsa de jengibre y saltea por 2-3 minutos. Sirve y decora con semillas de ajonjolí tostado.
