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CREMA DE SETAS FRESCAS
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- ¼ taza mantequilla
- 1 taza cebolla picadita
- 2 cditas. ajo triturado
- 1 lb. setas baby portobello frescas rebanadas
- 2 cdas. harina de trigo
- ½ cda. salsa inglesa
- 1 cdita. tomillo
- ¼ taza vino jerez
- 3 tazas caldo de pollo
- 3 tazas crema espesa (heavy cream)
- Sal y pimienta blanca al gusto
En una cacerola echa la mantequilla, calienta, echa la cebolla, ajo, setas, y cocina por 2 a 3 minutos. Añade la harina de trigo, salsa inglesa, tomillo, vino jerez, caldo y crema espesa. Sazona al gusto.
Sazona al gusto, tapa y cocina a temperature mediana por 20 minutos. Deja refrescar y pasa por el procesador de alimentos.
Orejita: Puedes dejar separadas una porción de las setas, saltear y servir como decoración sobre la sopa! Otra manera de servir esta deliciosa sopa es simplemente sirviéndola con las setas troceadas sin necesidad de pasar por el procesador de alimentos.
