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CREMA DE PAPA Y AJO PUERRO
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- ¼ taza aceite de oliva o mantequilla
- 2 ajos puerros picaditos (leek)
- 4 tazas papas troceadas
- 4 tazas caldo de pollo
- ½ taza crema espesa
- pizca nuez moscada
- pimienta blanca (opcional)
- sal al gusto
En una cacerola mediana echa el aceite o mantequilla, calienta, echa el ajo puerro y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos. Añade las papas, caldo de pollo y cocina por 20 minutos.
Deja enfriar y tritura en el procesador de alimentos o con un triturador de manual. Echa la sopa en la cacerola, añade la crema espesa, y sazona con sal y pimienta blanca al gusto.
OREJITA: Puedes sustituir las papas por 1 sobre grande de papas instantáneas. Sirve caliente y decora con crema agria, cebolletas y tocineta.
