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CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE
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CRUST
- 1 taza galletitas graham trituradas
- 2 cdas. mantequilla derretida
- 2 cdas. azúcar negra
CUBIERTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE
- 2 lbs. queso crema
- 1 taza dulce de leche
- 1 ½ taza azúcar de confección
- 5 yemas de huevo
- 5 huevos enteros
- 8 oz. crema espesa
- 1 cda. jugo de limón
- 1 cdta. extracto de vainilla
Calienta el horno a 300 grados. Engrasa un molde de resorte de 9". Mezcla los ingredientes del "crust" y acomoda en el fondo del molde hasta compactar y formar una base pareja.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar, dulce de leche, las yemas de huevo y huevos enteros hasta que quede cremoso. Luego añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir. Eche la mezcla sobre el "crust" y hornea por 1 hora a 1 ¼ hora. Deje enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir. Decora a su gusto.
Rinde 8 a 10 porciones.
OREJITAS: Puedes hacer la receta sin necesidad de horneo. Sustituye los huevos por gelatina sin sabor. Omites los huevos! Mezcla 3 sobres de gelatina sin sabor con ¾ taza agua, caliente por unos segundos en el microondas, disuelve y añade a la mezcla del cheesecake y lleva al refrigerador hasta tener la consistencia suficiente para desmoldar y servir.
