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BIZCOCHO DE ESPECIAS CON FRUTAS SECAS Y YOGURT
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- 1 taza mantequilla
- ½ taza a zúcar
- ½ taza melasa
- 2 huevos
- 2 ½ tazas harina de bizcocho
- 1 cdita. canela en polvo
- ½ cdita. clavos de especias en polvo
- ½ cda. jengibre cristalizado rallado
- 4 higos secos troceaditos
- 4 dátiles secos troceaditos
- ¼ taza cranberries secas
- ½ taza nueces picaditas
- ½ taza yogurt
Glaze:
- ½ taza leche
- 2 lbs. azúcar 10X
- ½ cda. sabor a limón o vainilla
Calienta el horno a 350 grados. Engrasa el molde.
Prepara el bizcocho. En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla, azúcar y melasa hasta que quede bien cremoso. Añade los huevos uno a uno y mezcla hasta que quede cremoso. En un envase mezcla la harina de bizcocho con las especias. Añade a la mezcla de mantequilla poco a poco. Luego añade el jengibre, higos, dátiles, cranberries y nueces, alternando con el Yogurt.
Echa la mezcla en el molde. Hornea por 30-40 minutos. Deja enfriar.
Prepara el glaze. En una batidora eléctrica echa la leche con el azúcar 10x poco a poco hasta que quede ligeramene cremoso y añades el sabor. Coloca el bizcocho en una bandeja y vierte el glaze sobre el bizcocho.
Orejita: Lo puedes preparar en moldecitos de cupcakes. Hornear por 18-20 minutos.
