Prepara el arroz blanco: En una cacerola echa el agua, arroz, sal y cocina a temperatura mediana por 30 minutos. Deja refrescar.
Prepara la tortillita. En un envase pequeño bate los huevos con una pizca de sal. Echa en un sartén con teflón y cocina hasta que se forme una tortillita. Corta en cuadritos. Deja aparte.
En una sartén grande o “wok” echa un chorrito de aceite de maní o maíz, calienta, echa el jamón y cocina a temperatura mediana hasta que quede doradito. Echa el arroz y la salsa soya moviendo constantemente. Añade la tortillita picadita y el resto de los ingredientes, saltea por unos minutos y sirve caliente.
OREJITA: Puedes eliminar los camaroncitos y utilizar trocitos de filete de pechuga de pollo.
