En un envase pequeño mezcla todos los ingredientes del adobo y deja aparte. Coloca los filetes de pechuga de pavo sobre una superficie plana y cubre con papel plástico. Con la ayuda de una maseta plana, aplana los filetes de pechugas (sin romperlas) dándole golpecitos hasta que quede pareja y fina. Repite el procedimiento con los filetes de caderas. Luego adoda los filetes de pechugas y caderas.
Utiice una hoja de papel de aluminio grueso. Engrasa la hoja de papel de aluminio y coloca las tocinetas una la lado de la otra hasta formar una superficie. Sobre las tocineta coloca las pechugas una al lado de la otra así como los filetes de caderas formando una superficie que cubre toda la tocineta. Luego coloca las longanizas a lo largo una al lado de la otra, las aceitunas, maduritos y pimiento morrón. Con la ayuda del papel de luminio enrolla con cuidado, apretando y enrollado hasta formar un rollo grande. Envuelve con el papel de aluminio y vuelve a enrollar con otra hoja de papel de aluminio.
Calienta el horno a 350 grados. Coloca el rollo en una bandeja de horno con parrillita.
Hornea por 1 ½ hora. Deja refrescar y luego remueve el papel de aluminio. Vuelve a colocar en la bandeja con parrilla y cocina por 15 minutos hasta que la tocineta quede doradita. Deja enfriar por lo menos ½ hora y luego rebana y sirve con tu salsa favorita.
OREJITA: Esta receta la puedes preparar en porciones más pequeñas, utilizando los mismos ingredientes puedes hacer rollitos con cortes de pavo de 1/2 a 1 lb. y disfrutar de esta receta. Ideal para familias pequeñas.
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