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QUINOA MAMPOSTEAO

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QUINOA MAMPOSTEAO

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Raciones 4 Porciones

Ingredientes

  • 1 1/4 taza quinoa
  • 2 1/2 taza agua
  • ¼ taza aceite de oliva con achiote
  • 1/4 lb. jamón de cocinar troceadito (opcional)
  • 1/4 taza cebolla picadito
  • ½ taza pimiento verde picadito
  • ½ taza pimiento rojo picadito
  • 1 cdita. ajo picadito
  • 1/4 taza cilantrillo fresco picadito
  • 1 taza habichuelas rosadas guisadas (escurridas)

Elaboración paso a paso 

  • Prepara la quinoa. Coloca la quinoa en un colador y lava con agua hasta que eliminar el polvo. Deja a parte.
  • En una cacerola mediana echa agua, sal al gusto y calienta hasta hervir. Echa la quinoa y cocina a temperatura mediana hasta que se seque, moviendo ocasionalmente. Tapa y cocina a temperatura medianamente baja por 10 minutos. Deja refrescar.
  • Prepara el mamposteao: En una sartén grande echa el aceite de oliva con achiote, calienta y añade el jamón de cocinar y saltea por varios minutos. Echa la cebolla, el pimientos, ajo y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.
  • Añade las habichuelas guisadas, la quinoa y saltea a temperatura mediana por varios minutos y luego añade el cilantrillo picadito.
  • Sirve caliente.
Plato: ARROCES