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PAVO EN FRICASE
ADD TO FAVORITESIngredientes
- 6-8 lbs. pavo troceado y adobado
- 6 cditas. sal
- 6 dientes ajo triturados
- ¼ cdita. pimienta negra (opcional)
- ½ cda. orégano fresco
Salsa para el fricasé
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 taza cebolla picadita
- 1 taza tomate picadito
- 1 taza pimiento verde picadito
- ½ cda. ajo
- ½ taza cilantrillo fresco
- 2 taza salsa de tomate
- 2 taza vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 8 aceitunas rellenas
- 4 tazas papas troceada
- 1 taza zanahoria troceada
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Descongela el pavo con anticipación. Saca del empaque y escurre. Trocea el pavo. Mezcla los ingredientes del adobo. Adoba el pavo con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de comenzar a preparar la receta.
- En una caldero grande, echa el aceite de oliva, calienta y echa el pavo troceado y cocina hasta que quede doradito por ambos lados. Retira y deja aparte.
- En el mismo caldero echa la cebolla, tomate, pimiento, ajo y cilantrillo y cocina por 2 a 3 minutos.
- Añade el pavo troceado y doradito. Echa el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 1 ½ hora o hasta que quede tiernecito, moviendo ocasionalmente.
- OREJITAS: Puedes utilizar sofrito hecho en casa para sustituir los vegetales. Utilice ½ taza sofrito. Agregue más líquido para la salsa, ya sea agua o caldo de pollo dependiendo del espesor de la salsa que desee.