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LOMITOS DE CERDO CON SALSA DE GUAYABA

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LOMITOS DE CERDO EN SALSA DE GUAYABA Y ROMERO

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 6 Porciones

Ingredientes

  • 4 medallones de lomo de cerdo

Escabeche

  • ½ cdita. sal
  • 1 cdita. romero fresco picadito
  • 1 diente ajo triturado
  • 2 cdas. aceite de oliva

Salsa de Guayaba y Romero

  • 7 oz. Pulpa de Guayaba
  • ¼ taza pasta de tomate
  • ¾ taza caldo de carne
  • ½ taza azúcar
  • 1 cdita. Romero fresco picadito
  • 1 diente ajo triturado

Elaboración paso a paso 

  • Mezcla los ingredientes del adobo y adoba los medallones de cerdo. Deja en el refrigerador hasta el momento de cocinar.
  • Prepara la Salsa de Guayaba y Romero: En una cacerola mediana echa la pulpa de Guayaba con la pasta de tomate. Mezcla hasta que la pasta de tomate se suave. Luego añade el caldo de carne, azúcar, romero y diente ajo. Cocina a temperatura mediana por 5-8 minutos o hasta que la salsa se reduzca.
  • Cocina los medallones en la barbacoa o al horno hasta que queden doraditos y sirve con la salsa.
Autor: Cielito Rosado
Plato: CARNES