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ENSALADA DE HABICHUELAS NEGRAS Y MANGO
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- 2 latas 15.5 oz c/u habichuelas negras hervidas y escurridas
- 1 taza maíz tierno
- 1 mangó maduro picadito
- ½ taza pimiento verde picadito
- ½ taza pimiento rojo picadito
- ¼ taza cebolla morada picadita
- ¼ taza cilantrillo fresco picadito
- 2 cdas. Pasas (opcional)
ADEREZO
- 1 cdita. coriander molido
- 1 cdita. comino en polvo
- ½ taza aceite de oliva
- ¼ taza vinagre balsámico glaze
Mezcla los ingredientes del aderezo y deja aparte.
En una ensaladera echa las habichuelas negras, maíz, mango, pimientos, cebolla, cilantrillo, pasas y el aderezo.
Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
Nota: Sirve como acompañante o también lo puedes servir como entremés acompañado con tortillas, galletitas o sobre tostones.
