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CREAM BRULEE DE COQUITO
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- 1 taza coquito preparado
- 1 huevo
- 4 yemas de huevos
- 3 cdas. azúcar
- 1 taza crema espesa
- Pizca vainilla
- 4 cdas. azúcar negra
Calienta el horno a 350 grados.
Mezcla las yemas de huevo, huevo y azúcar. Luego añade el coquito, crema espesa y la vainilla. Echa la mezcla en los moldecitos de cream brulee.
Coloca en un molde con agua (baño de María) y hornea por 30 minutos.
Deja refrescar y echa una cucharada de azúcar de negra sobre cada moldecito. Quema con una antorcha o coloca en el horno en “broil” hasta que queden doraditos. Sirve inmediatamente.
OREJITA: Lo ideal es preparar el cream brulee con anticipación y llevar al refrigerador. Sacar del refrigerador al momento de servir y entonces añadir el azúcar y quemar con la antorcha. También puede utilizar una salamandra que se utiliza para quemar o dorar.
