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BARRIGUITAS DE VIEJA

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BARRIGUITAS DE VIEJA

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones 25 Porciones

Ingredientes

  • 2 tazas calabaza asada y majada
  • 1 taza harina de trigo
  • 1 cdita. polvo de horneo (baking powder)
  • ¼ taza azúcar
  • ½ cdita. canela en polvo
  • 1 huevo mediano entero crudo
  • ¼ cdita. sal

SALSA DE CARAMELO Y CANELA

  • 8 oz. leche condensada
  • 3 cdas. leche
  • ½ cdita. canela en polvo
  • pizca sal
  • Aceite de maíz para freír

Elaboración paso a paso 

  • Prepara la mezcla de las frituritas. En un envase echa la calabaza asada y majada. Añade la harina de trigo, polvo de horneo y mezclar hasta formar una mezcla pastosa. Añade el azúcar, canela, huevo crudo, pizca de sal y mezcla hasta unir. Deja en el refrigerador hasta el momento de freír.
  • Prepara la Salsa de Caramelo y Canela: En una cacerolita echa la leche Condensada y cocina a temperatura baja, moviendo constantemente, hasta que se comience a reducir y tornándose más gruesa. Retira de la hornilla y añade la canela y la leche poco a poco moviendo constantemente y deja aparte.
  • En una sartén profunda calienta aceite. Echa la mezcla por cucharadas y fríe hasta que queden doraditas y sirve inmediatamente y acompaña con acompaña y la Salsa de Caramelo y Canela
  • OREJITA: Puedes utilizar calabaza enlatada. Para hornear la calabaza puedes colocar la calabaza en trozos grandes y con la cáscara. En una bandeja de horneo coloca la calabaza con la cáscara hacia abajo, cubre con papel de aluminio y hornea a 350 por 35 minutos o hasta que esté tierna. Eliminas la corteza, la majas y utiliza en la receta.
Plato: Frituras