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ASOPAO DE CAMARONES
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- 2 cdas. cdas. aceite de oliva
- ¼ taza sofrito
- ½ taza salsa de tomate
- ¾ taza arroz grano largo o mediano ((remoje en agua por lo menos 10-15 min))
- 4 a 5 tazas caldo de pescado
- ½ taza pimiento morrón picadito
- 2 cdas. cilantrillo fresco
- sal al gusto
- 1 lb. camarones limpios y adobados
Prepara los camarones: Limpia, elimina los cascarones y adoba los camarones con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de comenzar a preparar la receta.
En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta a temperatura mediana y echa el sofrito, salsa de tomate y cocina por 2 a 3 minutos.
Añade el caldo, arroz crudo escurrido, pimiento morrón, cilantrillo y cocina a temperatura mediana por 15 minutos. Añade los camarones y cocina por 8-10 minutos.
OREJITA: Puedes utilizar camarones pre-cocidos y añadir al final.
