Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua para baño de María. Deja aparte.
Prepara el caramelo: En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar y el agua del caramelo y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Hasta que se forme el caramelo. Echa inmediatamente en un molde de 9”.
En una cacerola mediana echa la leche con el azúcar, mantequilla, canela, anís y cocina a temperatura mediana hasta hervir. Cuela eliminando las rajas de canela y el anís y deja refrescar.
En un envase grande echa los huevos, canela, vainilla y mezcla. Añade la leche, el pan y las pasas. Mezcla y vierte en el molde con caramelo.
Hornea por 1 hora en baño de María. Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto.
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