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GALLETAS

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MANTECADITOS

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Raciones 50 Porciones

Ingredientes

  • ½ taza manteca vegetal
  • ½ taza mantequilla
  • 1 taza azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cda. extracto de almendras
  • 2 ½ tazas harina de trigo ((a 3 tazas))
  • Grajeas de azúcar

Elaboración paso a paso 

  • Calienta el horno a 350 grados. Engrasa dos bandejas de horneo.
  • En la batidora eléctrica mezcla la manteca, mantequilla , azúcar, yemas de huevo y extracto de almendras hasta que quede cremoso. Luego añade la harina poco a poco.Toma la mezcla por cucharadas, forme bolitas y coloca en una bandeja de horneo dejando un espacio de 1” entre un mantecadito y otro. Hundir el centro de cada mantecadito y echar en el centro de cada bolita grajeas de azúcar para decorar. Hornea por 12 a 15 minutos. Deja enfriar.
  • OREJITAS: Coloca la parrilla del horno en el segundo nivel para evitar que se quemen los mantecaditos por debajo. Una vez doraditos, saque del horno por que se le pueden quemar por debajo. Cuando salen del horno su textura todavía es suave y no están duritos. Cuando se enfrían se ponen duritos y tostaditos.
  • Es importante no sobre batir la mezcla porque la masa se tornará más gruesa y dura. Dependiendo de la frescura de la harina utilizarás 2 ½ a 3 tazas de harina de trigo.
Autor: Cielito Rosado
Plato: GALLETAS

 

GALLETITAS DE AVENA Y CHOCOLATE

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Raciones 50 Porciones

Ingredientes

  • 2 barras de mantequilla
  • 1 ¼ taza azúcar morena
  • ½ taza azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 2 cdas. extracto de vainilla
  • 2 cdas. leche
  • 2 ½ taza avena instantánea
  • 1 ¾ taza harina de trigo
  • 1 cdita. baking soda
  • 2 tazas gotitas de chocolate semidulce
  • 1 taza nueces picaditas

Elaboración paso a paso 

  • Calienta el horno a 350 grados. Engrasa dos bandejas de horneo.
  • En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta que quede cremoso. Luego añade la vainilla, leche, avena, harina y baking soda. Añade las gotitas de chocolate y nueces y mezcla por varios segundos.
  • Toma la mezcla por cucharadas y forme las galletitas y coloca en las bandejas de horneo, dejando un espacio de 1” entre una galleta y otra.
  • Hornea por 8 a 10 minutos. Coloca en una parrillita y deja enfriar.
  • OREJITA: Las gotitas de chocolate deben estar frías y añadir al final a la mezcla para evitar que se desbaraten. Recuerda colocar la parrilla del horno en el segundo nivel.
  • Cuando salen del horno, salen doraditas pero su textura es suave. Estarán crujientes una vez estén frías.
Autor: Cielito Rosado
Plato: GALLETAS

 

DELICADAS DE LIMON

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones 30 Porciones

Ingredientes

Crust

  • 2 barras mantequilla dulce
  • 2 tazas harina de trigo
  • 1 taza azúcar de confección
  • ½ cdita. ralladura de limón

Cubierta de Limon

  • 4 huevos
  • 1 taza azúcar
  • ½ taza jugo de limón
  • ½ taza harina de bizcocho
  • ½ cdita. ralladura de limón

Elaboración paso a paso 

  • En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla hasta que quede cremosa. Añade la harina de trigo poco a poco y moviendo constantemente, añade el azúcar y ralladura de limón. Echa la mezcla en un molde 9 x 13 x2 engrasado y cubierto con papel de horneo o papel de aluminio engrasado.
  • Hornea a 325 grados por 15 minutos.
  • Prepara el cubierta. Bate las claras a punto de nieve y añade las yemas una a una y continua batiendo. Añade azúcar poco a poco y batiendo constantemente hasta que quede cremoso. Añade el jugo de limón, la harina y la ralladura de limón. Echa la mezcla sobre el crust.
  • Hornea 325 grados por 30 minutos. Deja enfriar, corta en cuadritos y decora con azúcar de confección.
Autor: Cielito Rosado
Plato: GALLETAS

 

BROWNIES SABROSAS

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones 30 Porciones

Ingredientes

  • 2/3 taza mantequilla derretida
  • ½ taza agua
  • 1 taza azúcar
  • 2 huevos
  • 1 ⅓ taza harina de trigo
  • ¾ taza cocoa en polvo
  • ½ cdita. baking soda
  • 1 taza gotitas de chocolate
  • ½ taza coco rallado (opcional)

Elaboración paso a paso 

  • Calienta el horno a 350 grados. Engrasa un molde 9” x 9” x 2”.
  • Mezcla y cierne la harina de trigo con la cocoa y el baking soda. En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla, agua, azúcar, huevos y la mezcla de harina
  • hasta que quede cremoso. Luego añade las gotitas de chocolate y el coco y mezcla Eche la mezcla en el molde.
  • Hornea por 30 minutos. Deja enfriar y corta en cuadritos y decora con azúcar de confección.
Autor: Cielito Rosado
Plato: GALLETAS