En una cacerola mediana echa la leche de coco, azúcar, canela en rajas y cocina por varios minutos hasta hervir.

En un en taza mezcla la fécula de maíz (maicena) con la leche fresca y vierte en la cacerola batiendo constantemente con un batidor de alambre y cocina hasta espesar. Retira las rajas de canela.

Sirve el tembleque en copas o vasitos, dejando reposar. Decora con canela en polvo. Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

OREJITA: Si le gusta una consistencia más espesa puede utilizar hasta 2/3 taza de fécula de maíz (maicena).