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SOPON DE 7 POTENCIAS
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- 2 cdas. aceite de oliva
- ¼ taza sofrito
- ½ taza taza salsa de tomate
- ¾ taza taza arroz grano largo o mediano (remojar en agua por 15 min.)
- 4-6 tazas caldo de pescado
- ½ taza pimiento morrón picadito
- ¼ taza cilantrillo fresco
Mariscos
- 1 lb. camarones limpios y adobados
- ½ lb. masitas de langosta
- 1 lb. filete de pescado troceadito
- ½ lb. pulpo cocido
- ½ lb. mejillones limpios
- ½ lb. vieiras
- ½ lb. carrucho cocido y troceadito
Prepara todos los mariscos. En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta a temperatura mediana, echa el sofrito, salsa de tomate y cocina por 2 a 3 minutos.
Añade el caldo, pulpo, mejillones, carrucho y cocina a temperatura mediana por 15 minutos.
Añade el filete de pescado troceado, vieiras, arroz, el pimiento morrón, el cilantrillo y cocina de 10-15 minutos. Añade las masitas de langosta y camarones y cocina por 5 minutos.
OREJITA: Puedes utilizar 2 libras de mariscos mixtos congelados para sustituir los mariscos frescos. Recomiendo añadir los camarones y las masitas de langosta tal y como dice la receta para que los camarones y la langosta queden tiernos.
