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GNOCCHI DE YUCA CON CAMARONES Y SALSA DE AJO
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- 1 lb. yuca hervida y majada
- 1 huevo
- ⅓ taza cilantrillo picadito
- 1 taza harina de trigo
- Sal al gusto
- rinden para 30 gnocchi
- ¼ taza aceite de oliva
- ⅓ taza cebolla (pimiento rojo y verde picadito)
- ⅓ taza cilantrillo fresco picadito
- 1 lb. Camarones limpios y adobados a tu gusto
- 1 taza salsa marinara
- ½ taza vino blanco
- Sal al gusto
Prepara los gnocchi. En envase mezcla la yuca hervida con el huevo. Luego añade el cilantrillo y la harina de trigo poco a poco, mezclando y formando una masa y sazona al gusto. Divide la masa en 4 partes. Comienza con una parte de la masa. Sobre una superficie rocia harina de trigo y amasa la mezcla y forma un cilindro de 1 ½” de grosor. Luego corta en trozos de 1½” y cada trocito márcalo con un tenedor. Deja aparte.
En una cacerola echa 4 tazas de agua con sal al gusto. Calienta hasta hervir. Echa los gnocchi y cocina por 3-5 minutos.Saca de la cacerola y escurre.
Prepara la salsa con camarones. En una sartén echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, pimientos y cilantrillo y cocina a temperatura mediana por 3 minutos. Añade los camarones y saltea por 2 minutos. Añade la salsa marinara y cocina por 2-3 minutos. Añade el vino, sal al gusto y cocina a temperatura mediana por 2-3 minutos. Sirve con los gnocchi.
