Prepara la mezcla de las frituritas. En un envase echa la calabaza hervida y majada. Añade la harina de trigo, polvo de horneo y mezclar hasta formar una mezcla pastosa. Añade la leche condensada, canela, huevo crudo, pizca de sal y mezcla hasta unir. Deja en el refrigerador hasta el momento de freir.
Prepara la Salsa de Caramelo y Canela: En una cacerolita echa la leche condensada y cocina a temperatura baja, moviendo constantemente, hasta que se comience a reducir y tornandose más gruesa. Retira de la hornilla y añade la canela y la leche poco a poco moviendo constantemente y deja a parte.
En un sartén profundo calienta aceite. Echa la mezcla por cucharadas y fríe hasta que queden doraditas y sirve inmediatamente y acompaña con acompaña y la Salsa de Caramelo y Canela
OREJITA: Puedes utilizar calabaza enlatada. También puedes hornear la calabaza para que la calabaza quede más consistente y sabrosa. Para hornear la calabaza puedes colocar la calabaza en
trozos grandes y con la cáscara. En una bandeja de horneo coloca la calabaza con la cáscara hacia abajo, cubre con papel de aluminio y hornea a 350 por 35 minutos o hasta que esté tierna. Eliminas la corteza, la majas y utiliza en la receta.
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