CREMA DE QUESO Y BRECOL

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes

  • 2 cdas. mantequilla
  • ½ taza cebolla picadita
  • ¼ taza taza harina de trigo
  • 4 oz. queso crema
  • 3 tazas caldo de pollo
  • 1 taza leche fresca
  • 6 oz. queso americano rallado
  • ½ taza queso cheddar rallado
  • 3 tazas brécol troceadito

PARA DECORAR AL MOMENTO DE SERVIR

  • Queso cheddar rallado
  • tomates troceaditos
  • cilantrillo fresco picadito

Elaboración paso a paso 

  • En una cacerola mediana echa la mantequilla, calienta, echa la cebolla y cocina a temperatura mediana por 2 minutos. Añade la harina y mezcla hasta formar una pasta. Añade el queso crema y batir hasta que el queso crema se suavice y se derrita. Añade el caldo poco a poco hasta que se mezclen todos los ingredientes. Añadela leche y el queso americano rallado y moviendo constantemente hasta que el queso se derrita. Añade el queso cheddar rallado y cocina a temperatura mediana moviendo constantemente hasta espesar. Añade el brécol y cocina por 5 minutos. Sazona al gusto.
  • Sirve inmediatamente y decora con el queso cheddar rallado, tomates y cilantrillo.
  • Orejita: Puedes decorar solo con queso cheddar rallado. Recomiendo hacer la base de la sopa de queso y al momento de calentar para servir añadir el brécol para que mantenga su color verde y textura crujiente. Si añades el brécol desde el principio de la cocción cambiará el sabor y la textura.
  • Importante! Las sopas a base de quesos debemos estar atentos en la cocción para evitar que se pegue en la cacerola.
Plato: SOPAS

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