En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa el jamón troceado y el pollo troceado. Cocina hasta que queden doraditos. Añade el sofrito y cocina por 2 a 3 minutos. Añade el agua y cocina a temperatura mediana por 20 minutos.
Añade el arroz y gandules, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 20 minutos.
Sirve inmediatamente.
OREJITAS: Puedes añadir bollitas de plátano verde.