En una cacerola echa la mantequilla, calienta, echa la cebolla, ajo y cocina por 3 a 5 minutos. Añade la harina de trigo y el caldo de pollo poco a poco.
Añade la calabaza, curry, leche de coco, queso crema y queso parmesano y cocina a temperatura mediana por 30 minutos. Deja enfriar y pasa por el procesador de alimentos hasta que quede cremoso.
Sirve caliente y decora con queso parmesano rallado.