En una cacerola echa la mantequilla, calienta, echa la cebolla, ajo, pimiento morrón, cilantrillo y cocina por 2 a 3 minutos. Añade la salsa de tomate y cocina por 3-5 minutos. Añade el pavo desmenuzado y sazona al gusto.
Calienta el horno a 350 grados. Engrasa la cazuela y coloca en el fondo la mitad del queso de bola, echa el guiso del pavo y cubre con queso de bola y hornea por 20-25 minutos.