Echa el queso de bola y la harina para bizcocho en el procesador de alimentos y mezcla por 6-8 segundos. Vierte en un envase mediano. Con la ayuda de un batidor de alambre o batidora eléctrica, bate las claras a punto de nieve. Vierte las claras batidas sobre el queso de bola rallado y mezcla en forma envolvente hasta formar una mezcla pastosa. Tome la mezcla por cucharadas y forma las bolitas.