Mezcla los ingredientes del adobo y adoba la carne. Deja marinando por lo menos ½ hora.
En una cacerola mediana echa la carne y cocina hasta que quede doradita. Añade el sofrito, ajo y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos. Añade el resto de los ingredientes, excepto las papas y las zanahorias, tapa y cocina a temperatura mediana por 1 ½ hora.
Añade las papas, zanahorias y cocina por ½ hora adicional.
OREJITA: Acompaña con arroz y habichuelas colorá.