Prepara la mezcla de los pancakes: En un envase o tazón mediano echa la harina de trigo, baking powder, baking soda, azúcar, sal y mezcla. Vierte los huevos, mantequilla derretida y la leche fresca poco a poco mezclando y batiendo constantemente hasta que quede cremoso y sin grumos.
Dejar reposar por lo menos de 8-10 minutos.
Para cocinar los pancakes calienta una sartén, echa lecitina en aerosol o mantequilla. Vierte 1/3 de la mezcla de pancakes en la sartén y cocina hasta que quede doradito por ambos lados. Repite el procedimiento con cada pancake.
Sirve con el sirope y acompaña con frutas frescas.
OREJITA: Utilizar la harina para bizcocho (no contiene baking powder ni baking soda) que es una harina más fina que la harina trigo de todo uso asegurará que la receta te quede más esponjosa y sedosa, más sin embargo puedes utilizar harina de trigo de todo uso si lo prefieres.
