CROQUETAS DE BACALAO
ADD TO FAVORITESIngredientes
- 3 cdas. mantequilla
- 6 cdas. harina de trigo
- 1 taza leche entera
- ¼ taza pimiento morrón picadito
- ¼ taza perejil fresco picadito
- 1 taza bacalao desalado y desmenuzado
- ½ cdita. Sal
- pizca nuez moscada
PARA EMPANAR
- 2 huevo ligeramente batidos
- ½ taza harina de trigo
- 1 taza Panko
SALSA TARTARA
- 1 taza mayonesa
- ¼ taza indian relish
- 1 cda. jugo de limón
- ¼ taza perejil fresco picadito
- ¼ taza cebollines picaditos
- ½ cda. azúcar
Elaboración paso a paso
- Prepara la salsa: Mezcla los ingredientes de la salsa y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
- Prepara las croquetas. En una cacerola mediana echa la mantequilla, derrite y añade la harina de trigo y cocina pasta formar una pasta. Añade la leche poco a poco hasta formar una salsa bien pastosa. Añade el perejil, bacalao, pimiento morrón, sal y una pizca nuez moscada. Deje enfriar y lleva al refrigerador por lo menos una hora. Forma las croquetas y luego empana, pasando las croquetas por harina de trigo, luego por luego los huevos batidos y luego por el panko. Repite el procedimiento con cada croqueta.
- Fríe hasta que queden doraditas y sirve con la salsa.
- OREJITA: Puede sustituir el panko por galletas export soda molida.