En un envase mediano mezcla los quesos con la harina de bizcocho, luego añade la yuca y mezcla hasta unir.
Añade la clara batida en forma envolvente hasta formar una mezcla pareja. Toma la mezcla por cucharadas, forma las bolitas y pasa por harina de trigo.
En una sartén profunda calienta el aceite y fríe hasta que queden doraditas.
Sirve inmediatamente. Acompaña con tu salsa preferida.